極目新聞評(píng)論員 吳雙建
西貝簡(jiǎn)介（截圖）
9月10日，知名企業(yè)家羅永浩發(fā)博吐槽知名連鎖餐飲品牌西貝。
羅永浩表示，好久沒吃西貝了，今天下飛機(jī)跟同事吃了一頓，發(fā)現(xiàn)幾乎全都是預(yù)制菜，還那么貴，實(shí)在是太惡心了。希望國(guó)家盡早推動(dòng)立法，強(qiáng)制飯館注明是否用了預(yù)制菜。
客服人員對(duì)此表示，店內(nèi)的招牌菜，牛大骨是每天早上現(xiàn)煮的，莜面也是店內(nèi)工作人員現(xiàn)場(chǎng)手搓的，不存在預(yù)制。另外，店內(nèi)的炒菜每天都是新鮮的蔬菜到店，現(xiàn)場(chǎng)炒制。
嚴(yán)格來說，餐廳使用預(yù)制菜并不違規(guī)，只要菜品符合國(guó)家相關(guān)要求，不損害消費(fèi)者的身體健康。羅永浩斷定西貝使用預(yù)制菜，不知道是出于經(jīng)驗(yàn)判斷還是什么，作為知名人士，有一定的粉絲群體，話說出口還是要慎重。
反倒是西貝的回應(yīng)讓人十分疑惑。他們只是承認(rèn)了牛大骨、莜面、蔬菜是現(xiàn)場(chǎng)制作的，對(duì)其他菜品卻避而不談，難道真的使用的是預(yù)制菜？
再加上西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍?jiān)诓稍L中表示，好菜全是預(yù)制出來的，只要越高級(jí)預(yù)制程度越高，預(yù)制菜是未來餐飲的大趨勢(shì)。讓人懷疑西貝在暗戳戳地使用預(yù)制菜來降低成本，還通過公開途徑給預(yù)制菜“洗白”。
餐廳使用預(yù)制菜雖然不違法，也不能斷言預(yù)制菜就有健康安全風(fēng)險(xiǎn)，但確有必要讓消費(fèi)者知情。一是，喜歡吃現(xiàn)鍋熱炒的消費(fèi)者可以避開，讓他們有選擇權(quán)。二是，預(yù)制菜價(jià)格相對(duì)便宜一些，還能節(jié)省不少人工等成本，很多只是加熱就可以上餐桌，憑什么這么貴？總之，不能讓消費(fèi)者花高價(jià)吃了預(yù)制菜，還以為吃的是現(xiàn)炒的。
西貝作為知名餐廳，價(jià)位相對(duì)較高，如果真的使用預(yù)制菜，在國(guó)家沒有強(qiáng)制要求的情況下，那只能說不道德。但如果使用了預(yù)制菜，對(duì)外暗示或明示自己沒有使用預(yù)制菜，那可能就存在虛假宣傳的嫌疑，那可是違法行為。
如果羅永浩說的是錯(cuò)的，西貝同樣可以通過法律途徑來維護(hù)自己的權(quán)益。畢竟，羅永浩不僅是大V，現(xiàn)在經(jīng)過媒體報(bào)道，越來越多的消費(fèi)者懷疑西貝使用預(yù)制菜，會(huì)切實(shí)影響餐廳的實(shí)際利益。西貝模棱兩可的回應(yīng)，這算什么事？
就是說，在有消費(fèi)者進(jìn)行質(zhì)疑的情況下，西貝有沒有使用預(yù)制菜，不能是一筆糊涂賬。
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